Peito fumado de carvalho
Casca de pimenta preta, fatias tenras e cebola em conserva trazem fumo, sal e tempero em um prato.
A abordagem
Construído em torno do fogo, não do teatro.
A primeira impressão é de calor, madeira e uma vista desimpedida para o braseiro. Aço escuro, carvalho claro e apontamentos de estilo manuscrito mantêm a sala prática, sem afetação. A partir do balcão, um grupo percebe rapidamente a refeição: começa por carne fatiada, acrescenta um legume, escolhe algo para absorver o molho e reserva espaço para uma bebida fria. Combinações diretas tornam cada escolha clara antes de o tabuleiro chegar à mesa.
