Pechuga ahumada de roble
La corteza de pimienta negra, las rodajas tiernas y la cebolla encurtida aportan humo, sal y picante en un solo plato.
El acercamiento
Construido alrededor del fuego, no del teatro.
La primera impresión es de calor, madera y una vista clara del asador. El acero oscuro, el roble claro y las marcas de estilo manuscrito mantienen la sala práctica y sin afectación. Desde el mostrador, un grupo puede entender la comida enseguida: empezar con carne cortada, añadir una verdura, elegir algo que recoja los jugos y dejar sitio para una bebida fría. Las combinaciones directas mantienen cada elección clara antes de que la bandeja llegue a la mesa.
