Mizukage
Bancone omakase sotto una luce serale calda e concentrata

Cena giapponese, dopo il tramonto

Mizukage 水影Una serata tranquilla al bancone

Pesce di stagione, carbone e stoviglie fatte a mano danno vita a una serata omakase tranquilla e voluta.

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Scorrere
Sashimi stagionale disposti su stoviglie in ceramica fatte a mano

Filosofia

Una stagione di ingredienti, tenuta entro una sera.

Ispirato da Ma'—Lo spazio tra i momenti—il menu passa dal sashimi leggero al carbone, al nigiri e un piatto finale caldo.

L’intervallo tra le portate stabilisce il ritmo. Superfici scure, legno caldo e vedute ravvicinate del cibo rendono ogni passaggio calmo, chiaro e materico.

Il lusso rimane tranquillo; riso, lavoro con i coltelli e stoviglie portano l'esperienza.

Lo spazio

Solo la luce, il legno e il silenzio necessari.

Il bancone mantiene la preparazione in vista, mentre la sala privata offre ai gruppi più tranquilli una pausa tutta loro. Intonaco scuro, legno caldo e pannelli di carta lasciano ogni piatto al centro della scena, con spazio sufficiente perché cibo e conversazione conservino la propria presenza.

Bancone Al bancone, la preparazione diventa parte della serata.
Privata La sala privata offre a un incontro più raccolto una pausa tutta sua.
Stagionale Cibo, fiori e stoviglie cambiano con gli ingredienti sul pass.
Sala da pranzo privata con legno caldo e paraventi di carta

Guida per i visitatori

Pianifica la serata con le informazioni essenziali a portata di mano.

Due posti a sedere serali mantengono il bancone silenzioso e danno a ogni corso il suo ritmo.

Informazioni di presentazione del concept

Ubicazione
Tokyo
Ore di esempio
Martedì-sabato · esempio di posti a sedere a 18:00 E 20:30
Prima di visitare
Chiedi informazioni su pesce, crostacei, soia e altri allergeni prima di scegliere la sequenza omakase.

Mizukage

Un ambiente sobrio per un pasto preciso.

Mizukage porta in una serata omakase un’atmosfera scura e materica: cucina precisa, una sala senza fretta e dettagli pratici sempre a portata di mano. Attorno a ogni portata c’è abbastanza silenzio perché il pasto, le stoviglie e la conversazione mantengano il proprio spazio.

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