LAUSANNE · 01
LOSANNA · 01
La table suit la lumière du lac.
Il tavolo segue la luce del lago.
Clairrive accompagne un déjeuner lausannois qui se prolonge doucement vers le soir. La lumière du lac, une table mesurée et des matières calmes guident la visite par étapes simples, en laissant le temps de s’installer avant de choisir la suite.
Clairrive segue un pranzo a Losanna che si accompagna dolcemente verso la sera. La luce del lago, una tavola misurata e materiali quieti guidano la visita in tappe semplici, lasciando il tempo di accomodarsi prima di scegliere la portata successiva.
03 · L’ASSIETTE
03 · IL PIATTO
Des formes simples, une lecture précise.
Forme semplici, lettura precisa.
L’assiette privilégie une composition claire : un élément chaud, une note vive et des herbes pour les relier. La perche, le citron et les pommes de terre gardent des saveurs précises et faciles à lire.
Il piatto predilige una composizione chiara: un elemento caldo, una nota vivace ed erbe a unirli. Persico, limone e patate mantengono i sapori precisi e facili da leggere.
04 · LA SALLE
04 · LA SALA
Le soir arrive sans rompre le silence.
La sera arriva senza interrompere il silenzio.
Pierre pâle, bleu brume et lie-de-vin dessinent une salle qui change avec la journée. L’espace autour des tables laisse respirer les conversations et l’horizon d’eau sans permettre au décor de prendre le dessus sur le repas.
Pietra chiara, azzurro nebbia e rosso vino modellano una sala che cambia con il giorno. Lo spazio attorno ai tavoli lascia posto alla conversazione e all’orizzonte sull’acqua senza permettere al paesaggio di prevalere sul pasto.
05 · AVANT VOTRE ARRIVÉE
05 · PRIMA DI ARRIVARE
Laissez place au rythme paisible du bord du lac.
Lascia spazio al ritmo del lago.
Informations conceptuelles de présentation
Informazioni di presentazione del concept
- Lieu
- Lausanne
- Horaires d’exemple
- Mercredi–dimanche · 12:00–14:30
Mercredi–samedi · 18:30–22:30 - Avant votre visite
- Renseignez-vous sur le poisson, les allergènes et les adaptations alimentaires avant de choisir un menu.
- Ubicazione
- Losanna
- Ore di esempio
- Mercoledì-Domenica · 12:00–14:30
Mercoledì–Sabato · 18:30–22:30 - Prima di visitare
- Chiedi informazioni su pesce, allergeni e aggiustamenti dietetici prima di scegliere un menu.
Une table lausannoise portée par le rythme du lac.
Un tavolo di Losanna portato dal ritmo del lago.
La lumière du lac, le rythme mesuré du repas et la salle calme se déposent dans un même souvenir, avec assez de silence pour que chaque partie de la visite garde sa place. Du premier regard vers le lac à la lumière plus basse après le repas, la salle conserve la même générosité mesurée autour de la table.
La luce del lago, il pasto misurato e la sala tranquilla si raccolgono in un ricordo sereno, con una pausa sufficiente perché ogni parte della visita conservi il proprio posto. Dal primo sguardo sul lago alla luce più bassa dopo il pasto, la sala mantiene la stessa generosità misurata attorno al tavolo.